В недавнем обзоре, опубликованном в журнале Nutrients , исследователи изучают влияние потребления кофе на сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ).
Источник изображения: pxhere
ССЗ являются основной причиной смертности в мире, поскольку они являются причиной более 17 миллионов смертей каждый год. Исследователи подсчитали, что к 2030 году до 23,6 миллионов смертей будут связаны с ССЗ.
Сердечно-сосудистые заболевания включают в себя многочисленные состояния, некоторые из которых включают аортальную болезнь, инсульт и ишемическую болезнь сердца. Несколько факторов могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторые из которых включают факторы образа жизни, такие как нездоровое питание, курение и малоподвижный образ жизни, а также такие состояния здоровья, как гипертония, дислипидемия, ожирение и высокий уровень холестерина.
Диета играет важную роль в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Здоровые модели питания, такие как средиземноморская диета и диетические подходы к остановке гипертонии (DASH), обе из которых предполагают высокое потребление фруктов, овощей, цельного зерна, полезных жиров и постных белков, как было показано, улучшают липидный профиль, снижают артериальное давление, уменьшают воспаление и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Недавние исследования показали, что кофе связан с многочисленными преимуществами для здоровья, среди которых снижение риска смертности и развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы. Несмотря на эти наблюдения, остается неясным, оказывают ли эти эффекты как кофеинированный, так и декофеинированный кофе.
Несколько исследований также сообщили, что употребление кофе может снизить артериальное давление; однако эта связь сложна. Например, некоторые исследования выявили нелинейные эффекты, при этом умеренное употребление от трех до пяти чашек в день, по-видимому, обеспечивает наибольшую пользу, тогда как очень низкое или высокое потребление может не иметь никакой пользы или даже иметь вредные последствия.
Предыдущие рандомизированные контролируемые испытания (РКИ) изучали влияние кофе на сердечно-сосудистые заболевания; однако многие из этих исследований были сосредоточены на отдельных компонентах, таких как кофеин. Дополнительные ограничения этих исследований включают их небольшие размеры выборки и различные методы, что не позволяет исследователям делать окончательные выводы. Кроме того, в то время как некоторые испытания не показали никакого воздействия, другие наблюдали повышение артериального давления или снижение уровня липидов в крови.
Концентрация биоактивных соединений в кофе варьируется в зависимости от таких факторов, как сорт кофейных зерен, наиболее распространенными из которых являются арабика или робуста, условия выращивания, такие как высота над уровнем моря и солнечный свет, а также методы приготовления, такие как время заваривания, температура и фильтрация. Например, зерна робусты содержат больше кофеина и CGA, чем зерна арабики, тогда как кофе, выращенный на больших высотах, обычно содержит больше CGA.
Коммерческие процессы, такие как обжарка и декофеинизация, также влияют на уровни биоактивных соединений. Обжарка снижает уровень CGA и тригонеллина, хотя уровень кофеина остается стабильным. Метод заваривания, например, использование эспрессо или кипячение кофе, также может влиять на извлечение соединений, таких как дитерпены и кофеин.
Кофеин, наиболее изученный биоактивный компонент кофе, метаболизируется в печени, и его влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы является предметом споров. Хотя умеренное потребление кофеина, как правило, считается безопасным и может не увеличивать риск сердечных заболеваний, оно может повысить уровень артериального давления в краткосрочной перспективе, особенно у чувствительных людей. Однако регулярное потребление может не иметь устойчивого эффекта на артериальное давление или риск сердечно-сосудистых заболеваний.