Число людей в возрасте до 50 лет, у которых диагностирован рак кишечника, за последние десятилетия увеличилось с тревожной скоростью. Два новых исследования из Университета Флиндерса предполагают, что этот быстрый всплеск может быть связан с изменениями в привычках питания.
«Мы выявили множество прямых связей между неправильным питанием и раком пищеварительной системы», — объясняет эпидемиолог-диетолог Йоханнес Мелаку. «Нездоровые модели питания, характеризующиеся высоким потреблением красного и обработанного мяса, фастфуда, очищенных зерновых, алкоголя и сладких напитков, представляют собой тревожную взаимосвязь с повышенным риском развития рака желудочно-кишечного тракта».
Рак желудочно-кишечного тракта является причиной 1 из 3 случаев смерти от рака в мире и может возникнуть практически в любой части пищеварительной системы: от горла до желудка, поджелудочной железы, кишечника, прямой кишки и ануса. Эпидемиолог Зегей Абебе и его коллеги рассмотрели исследования диетических моделей и рака ЖКТ, выделив 28 подходящих исследований для дальнейшего анализа. Хотя между отдельными исследованиями были некоторые противоречия, в совокупности исследования показали, что здоровые диетические модели в целом снижают риск рака.
Некоторые из этой же команды также проанализировали данные 97 561 человека и обнаружили, что те, чья диета содержала много клетчатки и ненасыщенных жиров, были менее склонны к развитию колоректального рака. По прогнозам, этот вид рака убьет 1,6 миллиона человек в 2040 году.
Поскольку анализ представляет собой систематический обзор наблюдательных исследований, он не позволяет отличить причину от следствия, но, основываясь на предыдущих исследованиях, команда подозревает, что механизмы, лежащие в основе связи между диетой и раком, включают воспалительные процессы, а также взаимодействия через микробиом.
Продукты, богатые антиоксидантами, такие как ягоды, листовая зелень, фрукты, овощи, миндаль, грецкие орехи, семена льна, куркума, имбирь, чеснок, цитрусовые, жирная рыба и цветные овощи, являются противовоспалительными. В то время как красное мясо, сладкие напитки и рафинированные углеводы, такие как в белом хлебе, являются воспалительными. Они также могут повышать резистентность к инсулину.
«Инсулинорезистентность увеличивает риск развития рака за счет активации инсулиноподобного фактора роста 1», — пишут Абебе и его команда.