Более ранний ужин может быть полезен для здоровья, и теперь научные исследования подтверждают это утверждение. Работы, проведённые учёными из Открытого университета Каталонии (UOC) и Колумбийского университета, показали, что потребление более 45% калорий после 17:00 может привести к повышению уровня глюкозы в крови, что связано с рисками для здоровья.
Это воздействие одинаково для людей с разным весом и составом тела. В исследовании, опубликованном в журнале «Питание и диабет», учёные установили, что позднее потребление калорий может увеличить вероятность развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и хронических воспалений.
Высокий уровень глюкозы, накапливающийся в организме, со временем может повредить кровеносные сосуды и ухудшить общее состояние здоровья. Руководитель исследования, доктор Диана Диас Риццоло из UOC и Медицинского центра Ирвинга Колумбийского университета, объяснила, что усвоение глюкозы организмом снижается ночью. Это происходит потому, что инсулин, гормон, отвечающий за переработку глюкозы, менее эффективен в вечернее время. Такой эффект связан с циркадным ритмом, который регулирует внутренние часы организма в соответствии с дневными и ночными циклами.
В эксперименте приняли участие 26 человек в возрасте от 50 до 70 лет с избыточным весом или преддиабетом. Их разделили на две группы: одна группа потребляла большую часть калорий утром и в первой половине дня, а другая — позже, после 17:00. Все участники придерживались одинакового рациона и потребляли одинаковое количество калорий, которое отслеживалось с помощью мобильного приложения.
Результаты показали, что у людей, которые ели поздно, была хуже толерантность к глюкозе, что означает, что их организм менее эффективно перерабатывал сахар, несмотря на одинаковый рацион. Кроме того, поздние едоки склонны потреблять больше углеводов и жиров вечером, что лишь ухудшает ситуацию.
Причина этого явления заключается в том, что поздний приём пищи нарушает естественные ритмы организма. Это снижает выработку инсулина и уменьшает чувствительность клеток к этому гормону, что затрудняет переработку глюкозы ночью, повышая риски для здоровья.
Доктор Диас Риццоло подчеркнула, что время приёма пищи так же важно, как и состав пищи. Для улучшения здоровья она рекомендует делать завтрак и обед основными приёмами пищи, а ужин — лёгким. Также следует избегать фастфуда и продуктов, богатых углеводами, во второй половине дня. Этот подход может оказать долгосрочное положительное влияние на здоровье, если соблюдать его постоянно.