По словам исследователей, суперпродукт кефир может потенциально предложить массу преимуществ для здоровья, включая улучшение метаболизма холестерина и заживление ран. Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, предполагает, что кефир также может помочь регулировать иммунную систему и микробиом кишечника.
Исследователи отмечают: «Цельный кефир, а также отдельные фракции и отдельные организмы, выделенные из кефира, при употреблении оказывают множество положительных эффектов». Они добавили, что эти полезные для здоровья свойства пищи могут даже распространяться на «потенциальное облегчение аллергии и рака». Однако они предупредили, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять, как кефир и другие ферментированные молочные продукты обеспечивают эти преимущества.
Профессор Королевского колледжа Лондона дал совет по выбору йогуртов, сказав: «Мне нравится выбирать йогурты без вкусовых добавок, которые я могу ароматизировать дома, добавив замороженные ягоды, орехи, семена и корицу», — сообщает Gloucestershire Live.
Он также поделился своим личным подходом к улучшению здоровья кишечника: «Обычно, когда я ем йогурт, я добавляю в него порцию кефира, также известного как суперйогурт, который содержит в 10 раз больше видов микробов, чем йогурт, что приносит дополнительную пользу микробиому моего кишечника».
Рассматривая преимущества кефира и других ферментированных продуктов, он отметил: «В частности, они, по-видимому, поддерживают вашу иммунную систему, которая так важна для борьбы с аллергиями, инфекциями, раком и старением, благодаря их взаимодействию с бактериями, населяющими ваш кишечник».
Однако он предостерег от частого употребления некачественных продуктов: «Но, к сожалению, вы не можете просто выпивать банку подслащенного, богатого добавками йогурта раз в неделю, чтобы ощутить эти преимущества. Вам нужно выбирать качественные продукты и, желательно, есть их небольшими порциями несколько раз в день».
Подчеркивая клинические данные, он добавил: «Клиническое исследование в США показало, что у людей, которые съедали четыре-пять небольших порций ферментированной пищи каждый день, значительно улучшились показатели воспалительных маркеров и иммунной функции в крови всего через две недели. Так что, если вы съедаете одну или две порции в день, вы, вероятно, также получите пользу».