Эксперт Елена Щетинина назвала россиянам признаки, по которым можно определить качественный сыр. При покупке продукта обязательно необходимо внимательно изучить этикетку. Советы специалиста помогут правильно его хранить и употреблять, чтобы избежать вреда для организма.
Источник изображения: pixnio.com
Сыр является одним из самых любимых россиянами продуктов, однако огромное значение имеет его качество. Как разъяснила сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Щетинина, от этого зависит не только то, какую пользу он принесет организму. Низкосортный сыр может содержать вредные вещества, которые нанесут организму вред. При этом важно помнить о том, что в сырах, особенно в его выдержанных сортах, много натрия. Если слишком увлекаться этим продуктом, это может повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы и вызвать повышение кровяного давления. Поэтому крайне важно при его покупке внимательно исследовать этикетку. В составе качественного сыра должны быть только молоко с закваской, сычужным ферментом, хлористый кальций и соль. При этом все зависит от вида продукта, некоторые ингредиенты могут отсутствовать, однако другие компоненты свидетельствуют о низком качестве.
Можно понять, насколько хорош сыр, и по его виду во время хранения. Так, на поверхности полутвердых сортов при комнатной температуре выступят капли жира. Сыры с плесенью необходимо сберегать, соблюдая температурный режим, чтобы не допустить его порче. В противном случае благородная плесень, придающая пикантность, может нанести вред. При этом важно помнить и о том, что лучше не переедаться сыром, так как в нем много жиров, независимо от его сорта. Следовательно, этот продукт не способствует похудению, если слишком сильно увлекаться им.
Важно помнить, что на этикетке мягких сыров вроде «Адыгейского» не должно быть указано меньше 45 процентов жира, при этом влажность не должна превышать 60 процентов. Относительно полутвердого российского указанные показатели должны быть на уровне 50 и 45. Соли в них должно быть не больше 1,5 и 2,5 процента. В сутки лучше есть не более 50 грамм сыра, при этом не совмещая его со сладостями или орехами, которые добавят калорийности.
Напомним, ранее сообщалось, что эндокринолог Камиля Табеева рассказала об угрозе диеты для здоровья.