В России включают в рацион почти все виды съедобных грибов. Вместе с тем продукт может привести к отравлению и длительному нарушению работы ЖКТ. Врачи рассказали о пользе и вреде грибов, признаках интоксикации и другом.
Источник изображения: pexels.com
Аллерголог Елена Грек отметила, что в состав лесных шампиньонов входит немало витамина D. У жителей многих регионов РФ возникает нехватка данного вещества, которое вырабатывается под воздействием ультрафиолета. По словам врача, витамином D богаты именно лесные грибы, которые росли в хорошо освещённом месте. В их состав входят рибофлавин и ниацин, играющие важную роль в организме. Ещё грибы содержат полезный для сердца и кровеносных сосудов калий. В них имеется необходимый для поддержки иммунитета и мочевыделительной системы селен.
Врач общей практики Виктория Лаптиева рассказала, что в грибах много белка. Их нужно включать в рацион вегетарианцам, у которых зачастую из-за особенностей питания возникает дефицит протеинов в организме. Грибы низкокалорийные и используются для профилактики болезни Альцгеймера, диабета и злокачественных опухолей. С их помощью удастся поддержать микрофлору кишечника и улучшить пищеварение.
Врач Анна Ужегова подчеркнула, что во многих государствах грибы не собирают и не едят. Например, британцы употребляют исключительно сморчки, трюфели и шампиньоны. В Италии маслята считаются вредными для здоровья, а во Франции не включают в рацион опята. В мусульманских странах употребление грибов запрещено по религиозным причинам.
Грибы надо есть с осторожностью, поскольку они являются аллергеном. Из-за содержания хитина продукт может вызвать неприятные ощущения у людей с болезнями ЖКТ. При отсутствии необходимых ферментов данное вещество не усваивается организмом. Маленьким детям грибы противопоказаны.
Грек рассказала, что при отравлении резко снижается артериальное давление, возникают головокружение, тошнота, рвота, чувство «опьянения». Мухоморы усиливают выделение слюны, затрудняют дыхание, нарушают сердечный ритм. Бледная поганка провоцирует судороги, сильную жажду, повышенное мочеиспускание, нарушение зрения и двоение в глазах. При наличии перечисленных симптомов после употребления грибов надо незамедлительно обращаться за медицинской помощью. Дело может завершиться смертью.
Ранее биолог Дмитрий Куликов настоятельно рекомендовал отказаться от приёма грибов людям с язвенной болезнью, панкреатитом, колитом и гастритом. Продукт может усугубить состояние при данных болезнях.