Учёные Школы интегрированных медицинских наук (UNLV) во главе с Недой Ахаван провели исследование и выяснили, как запеченный картофель влияет на здоровье людей. Работа показала, что корнеплод снижает уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом второго типа. Продукт положительно влияет и на работу сердца с кровеносными сосудами.
Источник изображения: pxhere.com
В исследовании принимали участие 24 человека с диабетом второго типа. В рамках эксперимента испытуемые употребляли запеченный картофель с кожурой или белый рис. Во время исследования врачи контролировали состояние здоровья участников. Учитывались калорийность пищи, содержание в ней белков, жиров и углеводов. Эксперимент длился 12 недель.
Благодаря проделанной работе учёные выяснили, что при регулярном употреблении запеченного картофеля у людей с диабетом второго типа снижается уровень глюкозы в крови натощак, улучшается работа сердца, сужается талия и уменьшается пульс в состоянии покоя. Исследование доказало, что корнеплод в целом оказывает позитивное воздействие на организм.
В состав картофеля входит много калия. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы сердца. Продукт содержит и резистентный крахмал, который снижает уровень сахара в крови и быстро насыщает, предотвращая переедание. Для получения максимальной пользы надо принимать в пищу печеный картофель с кожурой. При его употреблении следует придерживаться принципа умеренности.