При избыточном потреблении колбасных изделий можно столкнуться с риском развития деменции, отметила Надежда Соловьева, генеральный директор Научного центра персонализированной психиатрии. Специалист поделилась своими выводами с журналистами портала «360».
Соловьева указала, что соевый белок и глутамат натрия, присутствующие в колбасных продуктах, могут негативно влиять на здоровье мозга. Основную опасность представляет именно глутамат натрия, который, будучи аминокислотой, в избытке может быть вреден для когнитивных функций.
Она добавила, что в молодом возрасте влияние глутамата натрия на мозг не столь выражено, но в дальнейшем при наличии метаболических нарушений, таких как диабет, атеросклероз и гипертония, его вред становится более заметным. Поэтому людям старше 60 лет рекомендуется минимизировать потребление колбасных и копченых продуктов.
Каждый человек имеет индивидуальные генетические особенности метаболизма глутамата, и для некоторых людей эта аминокислота может быть опасна даже в молодом возрасте, в то время как другие могут вообще не усваивать её. Также важно учитывать, что развитие деменции может быть связано с атеросклерозом, недостатком физической активности и дефицитом общения.