Исследования показали тревожное наличие тяжелых металлов в какао-продуктах, доступных в США. Специалисты из Университета Джорджа Вашингтона провели масштабное исследование, проанализировав 72 различных продукта на протяжении восьми лет. Результаты показали, что уровни свинца и кадмия оказались выше максимально допустимых значений. Подробностями поделилось издание Frontiers in Nutrition.
Источник изображения: pixabay.com
43% из протестированных какао-продуктов содержали неприемлемые уровни свинца, а в 35% превышено содержание кадмия. К удивлению, повышенные уровни были обнаружены даже в органических продуктах, что вызвало озабоченность среди исследователей. Хотя одна порция может не быть опасной, регулярное употребление или одновременное воздействие из других источников тяжелых металлов могут превысить допустимые уровни. Это вызывает серьезные опасения, учитывая популярность темного шоколада и его заявленную пользу для здоровья.
Осознавая эти риски, потребители должны внимательно относиться к выбору какао-продуктов, считают ученые. Необходимо отдавать предпочтение продуктам с более низким содержанием тяжелых металлов, чтобы минимизировать потенциальное негативное воздействие на здоровье.