Американский врач-терапевт Лорен Манакер рассказала об опасностях вяленого мяса. Ее слова цитирует издание Eat This, Not That.
Источник изображения: pxhere.com
Вяленая говядина — это популярная закуска, состоящая из тонких полосок мяса, приправленных специями. Благодаря такому способу обработки мясо дольше сохраняет свои свойства. По словам специалиста, умеренное употребление этой закуски обычно не представляет серьезной угрозы для здоровья.
В составе вяленой говядины много белка, железа, цинка и витаминов группы B, а также меньше жира по сравнению с другими обработанными мясными продуктами. Однако в ней также может содержаться высокое количество натрия, сахара и консервантов, что негативно влияет на здоровье. Избыток натрия может привести к повышению артериального давления, увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Кроме того, регулярное употребление обработанного мяса, включая вяленую говядину, связано с повышенным риском некоторых видов рака из-за содержания консервантов.