Иммунолог Владислав Жемчугов предупредил о возможности заражения опасными кишечными инфекциями, в том числе сальмонеллезом, при посещении суши-баров. Эксперт объяснил, что морская рыба, используемая в суши, обычно не содержит инфекций, но ее выращивание в клетках может создавать благоприятную среду для патогенов.
Кроме того, разделочные доски, на которых нарезается рыба и другие ингредиенты суши, могут быть использованы ранее для разделки мяса птицы, которое часто является источником сальмонеллы.
Жемчугов подчеркнул, что необходимо тщательно проверять потребляемые продукты. При малейшем подозрении на порчу или ненадлежащее хранение следует отказаться от употребления блюда.