Красный репчатый лук, содержащий кверцетин и антоцианы, может снижать риск онкозаболеваний, утверждают британские эксперты. Эти вещества, обогащающие лук, известны своими противораковыми свойствами. Кверцетин присутствует во всех сортах лука, но антоциан, антиоксидант, специфичен для красного лука и также находится в красных, фиолетовых и синих фруктах и овощах.
Исследование 2017 года показало, что эти природные соединения борются с вредными свободными радикалами, которые могут спровоцировать воспаления и повысить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Лук, третий по популярности овощ в мире, имеет множество сортов, включая белый, красный, зелёный лук, шалот и пырей. Врач-диетолог Вера Долгих подчеркивает, что употребление лука в пищу не только способствует гидратации и снижению воспалений, но также регулирует настроение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на имеющиеся противопоказания.