Гречка является самой полезной крупой, которую можно употреблять в пищу хоть каждый день. При этом важно выбирать цельнозерновые каши, а от хлопьев быстрого приготовления лучше вообще отказаться. О пользе популярной в России гречки напомнила россиянам диетолог и терапевт Полина Васильева.
Источник изображения: Flickr.com
По словам доктора, она считает гречневую крупу самой полезной и самой подходящей для употребления на каждый день. В ней присутствует большое количество растительного белка и различных аминокислот. Помимо этого в гречке так много железа, что продукт может составить конкуренцию даже мясу. По словам Полины Васильевой, данный элемент, а также белок действительно из растительной пищи усваиваются хуже, чем из мясных блюд, однако в некоторых случаях отдавать предпочтение следует растительным источникам. Они лучше, когда требуется уменьшить количество поступаемых с пищей животных жиров и при заболеваниях сосудов и сердца.
Помимо этого, гречка богата на витамины группы В, цинк, магний, медь, кальций и фосфор. В крупе присутствует глютен, однако аллергия на него встречается достаточно редко. Гречка отлично подходит для рациона людей разных возрастов. Важно только, чтобы она была цельной и подвергалась минимальной обработке.
В свою очередь присутствие в рационе каш быстрого приготовления Полина Васильева рекомендовала сократить. Дело в том, что в процессе обработки они теряют полезные свойства, в том числе клетчатку. Важно, чтобы зерно подвергалось минимальной очистке. В случае с гречкой, то лучше употреблять в пищу ядрицу.
К слову, ранее врач Калимат Багатова перечислила самые полезные гарниры к мясу.