Эмульгаторы, которые содержатся во многих сладостях, увеличивают риск развития сахарного диабета II типа. Речь идет, к примеру, о мороженом, печенье и шоколаде. К такому выводу пришли французские ученые, проведя соответствующее исследование, результаты которого были опубликованы в научном издании The Lancet Diabetes & Endocrinology.
Источник изображения: publicdomainpictures.net
Всего в исследовании приняли участие более 100 тысяч человек. Причем 79% добровольцев составляли женщины. Средний возраст людей равнялся 43 годам. Длилось исследование на протяжении 14 лет. Ученые все это время анализировали рацион добровольцев. За данный период более одной тысячи человек медики диагностировали сахарный диабет II типа.
В результате выяснилось, что риск данного заболевания увеличивается при употреблении эмульгаторов, которые добавляются во многие продукты питания: печенье, десерты, йогурты, мороженое, шоколад, хлеб, маргарин и уже готовые к употреблению блюда. Речь идет о трикалии фосфате, цитрате натрия, гуаровой камеди, гуммиарабике, ксантановой камеди и ряде других веществ.
Ранее врач назвал способный вызвать рак хлеб.