Летом вероятность заражения кишечными бактериями возрастает. В Роспотребнадзоре рассказали, как снизить риск отравления в тёплую пору. Для этого нужно соблюдать ряд правил и не терять бдительность.
Источник изображения: pexels.com
По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно после приёма заражённой болезнетворными бактериями пищи отравляются около 600 млн человек на планете. Речь идёт о каждом десятом жителе Земли. Из них 420 тысяч человек умирают. В России количество случаев заражения патогенами из-за употребления опасных продуктов с 2014 по 2024 год сократилось на 34,5%. Достичь таких результатов удалось благодаря многоуровневой системы мониторинга. Эксперты Роспотребнадзора сделали более 1,7 млн проб отечественного продовольствия. В последнее время их число увеличилось на 66 тысяч.
В Роспотребнадзоре отметили, количество заражений инфекциями летом растёт из-за развития туристической сферы, благоприятных условий для размножения болезнетворных бактерий, урбанизации, глобального потепления климата, приготовления еды в общественных местах и прочего.
Эксперты дали советы для снижения риска отравления летом. Воду перед употреблением нужно кипятить или покупать бутилированную. Ягоды, овощи и фрукты требуется мыть, а потом обдать кипятком. Мясо, рыбу и салаты следует готовить на один приём. Остатки допускается хранить в холодильнике, но не долее шести часов. Молоко в жару надо пить сразу.
Термические обрабатывать продукты необходимо при температуре не ниже 70 градусов тепла по Цельсию. Разделочные доски следует регулярно обновлять. В холодильнике нельзя оставлять сырые мясо и рыбу около приготовленной пищи.
На улице не стоит приобретать в сомнительных палатках продовольствие. Не следует пробовать грязные овощи и фрукты с прилавка. Приобретённые на развес орехи в скорлупе нужно обдать водой. Желательно подержать их 7-10 минут в духовке при температуре 150 градусов. Особую осторожность надо проявлять при приобретении кондитерских изделий в жару.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупреждала о повышенной вероятности заражения кишечными инфекциями летом. Из-за них отдых на пляже или поход могут обернуться госпитализацией.