Хирург Карен Раджан поделился с HuffPost необычным советом: не выбрасывать очистки от некоторых овощей и фруктов, так как в них содержится множество полезных веществ.
Источник изображения: pxhere
Раджан отметил, что апельсиновая цедра, которая часто используется в кулинарии, содержит даже больше витамина С, чем мякоть апельсина. Кроме того, она богата растворимой клетчаткой, каротиноидами и полифенолами, обладающими противовоспалительными свойствами.
Особое внимание врач уделил шелухе лука и чеснока. Он рекомендовал не выбрасывать её, а высушивать и использовать в качестве приправы для различных блюд. В шелухе содержатся витамины А и С, полезная для пищеварения клетчатка, а также флавоноид и аллицин, которые помогают бороться с воспалениями.