Оренбургский технолог Валентина Романова раскрыла журналистам «Комсомольской правды» шокирующие подробности производства сыра. Эксперт долго трудилась в молочном производстве в разных регионах. При выпуске продукта в него добавляют фальсификат.
Источник изображения: pxhere.com
Технолог Валентина Романова объяснила, что при производстве сыра используют заменители молочного жира (ЗМЖ). В основном это олеин или пальмовый стеарин, который в народе ошибочно называют «маслом». Его зачастую применяют для жарки, в кондитерских изделиях, чипсах и прочем. В сыр добавляют отбеленное масло. При выпуске продукта большое внимание уделяют снижению себестоимости, причём любой ценой.
Технолог Романова посоветовала не давать сыр с ЗМЖ детям и беременным, пожилым и при наличии болезней ЖКТ. Пальмовое масло способствует развитию ожирения и болезней сердца. Компании используют заменители в связи с нехваткой молока.
Технолог призналась, что при проверках на предприятиях была шокирована антисанитарией, отсутствием контроля и «купленными» допусками. Сейчас компании имеют возможность приобрести свидетельства о сдаче анализов. Порой на производстве для мытья используют каустическую соду. При её попадании в продукт образуется яд. Потом в продажу попадает отравленный сыр.
По словам технолога, нередко в продукте встречается производная цианистого калия – очень сильного яда. Ещё в сыр добавляют антибиотики для продления срока годности. В продукте можно встретить даже селитру.
Романова назвала причиной разгула производителей низкий уровень требований покупателей. Федеральные законы лояльны к пищевым комбинатам и молокозаводам. Технолог предложила ужесточать требования к производителям сыра для повышения качества продукта.