Эксперты делятся с жителями России секретами приготовления супов, которые помогут похудеть. В рамках проекта «Здоровое питание» Роспотребнадзора врач-диетолог и старший научный сотрудник ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина объясняет, в чем особенность супов и почему их можно употреблять даже на ночь.
Суп содержит большое количество воды, которая практически не имеет калорийной ценности. Представьте, что из тарелки удалена вся влага, останется всего лишь несколько ложек гущи. Тем не менее, это блюдо обеспечивает ощущение сытости.
Кроме того, суп — это горячее блюдо, которое мы едим медленно, ложками. Это имеет значение для создания чувства сытости. Прием пищи слишком быстро может привести к тому, что чувство сытости не успеет прийти, а желудок уже будет переполнен. В случае со супом ситуация совершенно иная. Медленный прием пищи скорее насытит, но не приведет к перееданию.
Исследования подтверждают, что люди, не употребляющие супы или не любящие их, чаще страдают от избыточного веса и ожирения.
Почему суп можно есть на ночь? Потому что это легкий ужин, рекомендованный диетологами. Благодаря содержанию воды суп имеет большой объем, который наполняет желудок, создавая чувство сытости.
Обычно через 2-3 часа после употребления супа вечером чувство голода еще не возникает, поэтому нет риска прикоснуться к холодильнику перед сном. В то же время организм не будет перегружен пищеварением, что способствует более здоровому сну.
Еще один интересный факт: кефир перед сном также полезен, но по калорийности он примерно равен супу. Однако суп более качественно насыщает организм.
Приготовляя суп, стоит учитывать несколько моментов:
Отрезать видимый жир с мяса и удалить кожу с птицы, чтобы в тарелке не оказалось капель жира.
Избегать добавления сливок, так как они повышают калорийность блюда.
При повышенном давлении или склонности к отекам следует ограничить соль. Вместо этого можно добавить в суп немного лимонного сока, натуральных специй, зелени и чеснока, чтобы сохранить вкусность блюда.
При нарушениях обмена веществ, подагре лучше выбирать супы на овощном бульоне.