Быстрая еда может нарушить выработку гормонов, которые отвечают за чувство сытости, таких как GLP — 1. Исследование показывает, что пища требует времени, чтобы достигнуть тонкого кишечника, где высвобождаются эти гормоны. Быстрое поглощение пищи может привести к увеличению веса, поскольку избыточные калории усваиваются до появления ощущения сытости.
Быстрое питание также может вызывать резкие скачки сахара в крови. Как утверждает доктор Майкл Мосли, у людей, которые едят быстро, уровень глюкозы может значительно повыситься. Хотя повышение уровня глюкозы после еды нормальное явление, при медленном приеме пищи этот процесс занимает больше времени.
Эльвира Белева, гастроэнтеролог-диетолог, подчеркивает вредность фастфуда, газированных напитков и мучных продуктов для здоровья и фигуры.