В передаче «Жить здорово!» на Первом канале врач и телеведущая Елена Малышева поделилась секретом лучшего маринада для шашлыка — сочетание пива и розмарина. Эти ингредиенты, по ее словам, помогают снизить концентрацию канцерогенов, которые выделяются при жарке мяса на огне.
Источник изображения: pxher
Малышева отметила, что использование маринада может значительно уменьшить выделение канцерогенов во время приготовления шашлыка. Розмарин, благодаря своим свойствам, способствует снижению канцерогенности, а в сочетании с пивом становится наилучшим вариантом маринада.
Кардиолог Герман Гандельман дополнил, что пиво способно снизить концентрацию канцерогенов на 80%. Как альтернативу, можно использовать также вино (снижает на 40%), лесные ягоды (40%) и куркуму (50%), по его словам.
Офтальмолог Михаил Коновалов порекомендовал использовать вертикальную шашлычницу, поскольку она обеспечивает равномерную прожарку при меньшем выделении канцерогенов по сравнению с приготовлением на открытом огне.