Шашлык пользуется популярностью, но ассоциируется у людей с вредной пищей. Нутрициолог Ирина Попкова рассказала, как приготовить блюдо полезным. Для этого придётся учитывать несколько составляющих. Первым делом понадобится подобрать «правильное» мясо.
Источник изображения: pexels.com
Нутрициолог Ирина Попкова отметила, что свинина и баранина для полезного шашлыка не подойдут из-за высокого содержания жиров животного происхождения. Предпочтение надо отдавать более диетическому мясу. Например, можно приготовить шашлык из курятины или индейки, предварительно сняв шкурку. Альтернативный вариант – стейк из сёмги на гриле, креветки и шампиньоны.
Нутрициолог Попкова посоветовала делать маринад самостоятельно. Для этого нужно использовать цитрусы. Хорошо подойдёт сок апельсинов. Цитрусовые поспособствуют улучшению переваривания мяса. За основу маринада можно взять кефир со специями и пряностями.
Нутрициолог Попкова призвала не допускать обугливания шашлыка. В противном случае в продукте появятся канцерогены, которые повысят риск развития онкологических и прочих опасных болезней. Вместе с тем не стоит употреблять и плохо прожаренное мясо. Из-за него могут возникнуть кишечные инфекции.
Шашлык лучше всего есть с зеленью и овощами. Продукты с клетчаткой помогут лучше переварить мясо. Для взрослого человека дневная норма шашлыка составляет 150-250 граммов. При употреблении блюда желательно не принимать спиртное.
Ранее нарколог Руслан Исаев призвал запивать мясо красным вином для улучшения его переваривания. Вместе с тем не стоит переусердствовать с хмельным напитком.