В эфире радио Sputnik диетолог Маргарита Арзуманян поделилась своими знаниями о полезности печени и способах ее готовки.
Печень – это действительно полезный продукт. Например, говяжья или куриная печень богаты железом, которое необходимо для кроветворения и поддержания иммунитета. Кроме того, они содержат белок, витамины группы В, витамин А, фолиевую кислоту, селен и цинк. Если речь идет о печени трески, она является важным источником витамина D.
Сравнивая калорийность разных видов печени, эксперт рекомендует отдать предпочтение куриной, как менее калорийному варианту. Она также поделилась рецептом приготовления вкусного и питательного блюда – паштета из куриной печени. Для этого нужно тушить печень с морковью, луком и тимьяном, а затем измельчить в блендере.
Арзуманян утверждает, что печень полезна почти всем, не имея противопоказаний, за исключением случаев обострения болезней ЖКТ. Однако она подчеркивает важность умеренного потребления печени из-за возможного избытка витаминов. Еженедельно рекомендуется употреблять 150-200 граммов этого продукта.