Старший педагог кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова рассказала, что пища с подгоревшей корочкой содержит канцерогены, которые способствуют образованию злокачественных опухолей. Эксперт рекомендовала не есть такие блюда. При приготовлении продуктов нужно выдерживать правильную температуру, чтобы не навредить здоровью.
Источник изображения: pexels.com
Химик Наталья Юрова объяснила, что тёмная корочка на пище – это не углерод, как думают многие. На самом деле она является канцерогеном. При её употреблении нарушится обмен веществ, возникнут патологические изменения в организме вплоть до развития онкологических опухолей. Ещё подгоревшей корочкой можно запросто отравиться. Даже масло опасно, если добавляется в продукты, при приготовлении которых не выдерживается правильная температура. Это чревато термическим распадом, окислением и полимеризацией. Если блюдо подгорело, то нужно удалить тёмную корочку, а только потом его употреблять. Тогда удастся сохранить здоровье и снизить риск развития опасных болезней.
Ранее диетолог Наталья Денисова рассказала, как сделать блюда на огне полезнее. Вместе с тем такую пищу нельзя употреблять ежедневно, даже если придерживаться правил по уменьшению её вреда.