Покупая рыбу, важно знать, на что обращать внимание, чтобы гарантировать ее свежесть и безопасность. Об этом сообщила специалист из Курганского государственного университета (КГУ) Марина Родионова.
Источник изображения: pxhere.com
Морепродукты чрезвычайно чувствительны к изменению температуры. Из-за этого они должны быть быстро приготовлены после разморозки, чтобы предотвратить размножение бактерий. Поэтому рекомендуется выбирать именно замороженную продукцию.
Свежевыловленная рыба, которая попадает на прилавки непосредственно из водоема, должна использоваться в течение двух дней при температуре от двух до пяти градусов. Охлажденная рыба, хранящаяся при температуре от одного до пяти градусов, имеет срок хранения 7-12 суток. Важно отметить, что срок реализации охлажденной продукции в магазинах не должен превышать двух дней.
Свежемороженая рыба замораживается на борту судна или на берегу после переработки и может храниться до девяти месяцев.
Не рекомендуется приобретать рыбу на улицах или у непроверенных продавцов, так как качество и безопасность таких продуктов не гарантированы.