Изменения в законодательстве по использованию пищевых добавок, вступившие в силу 27 февраля 2024 года, привели к исключению из списка разрешенных добавок популярного подсластителя — стевии. Эксперты утверждают, что стевия, несмотря на свое исключение из перечня, остается безопасным и полезным продуктом для людей с диабетом, лишним весом и ожирением.
Диетолог, врач-терапевт и специалист по правильному питанию Наталья Лазуренко подчеркнула, что стевия, будучи продуктом растительного происхождения, благотворно влияет на углеводный обмен в организме. Она помогает контролировать уровень глюкозы и инсулина, что особенно важно для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови. По словам Лазуренко, не существует исследований, указывающих на негативное воздействие стевии на организм человека.
Несмотря на исключение стевии из списка разрешенных добавок, стевиолгликозиды остаются доступными для использования. Это подтверждает диетолог Ирина Писарева, отмечая, что просто были убраны дублирующиеся позиции, а конкретные нормы использования подсластителей были уточнены.
Тем не менее, стевия может стать менее безопасной при нагревании. Врач-диетолог Дарья Русакова указывает, что при высоких температурах стевия может выделять хлорпропанол, что может негативно сказаться на эндокринной системе. Однако, как подчеркивает Наталья Лазуренко, хлорпропанол образуется и при нагревании многих других продуктов, таких как рафинированные масла и соленые продукты.
Таким образом, несмотря на изменения в законодательстве, стевия остается важным элементом здорового питания, подчеркивают эксперты.