Доктор медицинских наук, специалист по диетологии Римма Мойсенко предупредила о возможной опасности продуктов, содержащих жиры, в том числе молока, при их разогреве в микроволновой печи. Согласно ее словам, СВЧ-излучение от микроволновки может привести к изменению химических свойств жиров, что может способствовать образованию трансжиров — вредных форм жиров для организма.
Эксперт подчеркнула, что молоко, а также молочные продукты для детского питания, не рекомендуется разогревать в микроволновой печи из-за этого фактора. Также она отметила, что особенно опасно разогревать продукты, уже содержащие трансжиры, такие как фастфуд, поскольку под воздействием излучения они могут преобразоваться в токсичные соединения.
Мойсенко рекомендует предпочитать разогревание жиросодержащих продуктов на газовой или электрической плите, а для детского питания использовать специальные устройства. Она также отметила, что повторный разогрев любых продуктов, даже воды, является неполезным, поскольку при этом могут разрушаться молекулы не только жиров, но и других питательных веществ, таких как белки и углеводы. Это, по ее словам, может привести к частичной или полной потере ценности продукта.