Эксперты поделились мнением о том, что утренний костный бульон может быть полезной альтернативой чашке кофе. Несмотря на это, у этого блюда также имеются недостатки.
В социальных сетях некоторые пользователи утверждают, что употребление костного бульона утром вместо кофе привело к очищению кожи и улучшению пищеварения. Кроме того, они отмечают, что этот бульон придает заряд энергии и белка, не содержащего кофеина. По мнению Кристин Драйер, магистра медицинских наук, дипломированного врача-диетолога, сертифицированного консультанта по интуитивному питанию и сертифицированного личного тренера, костный бульон обычно безвреден для большинства людей, и его умеренное употребление может стать полезным дополнением к рациону.
Костный бульон является хорошим источником белка. В одной чашке органического говяжьего костного бульона содержится 9 г белка — это 18% от суточной нормы для человека, потребляющего 2000 ккал в день. Однако кофе и костный бульон существенно различаются по вкусу и питательной ценности. В чашке кофе содержится примерно 2 ккал, в то время как в таком же объеме костного бульона — около 40 ккал.
Кроме того, каждая чашка бульона может содержать около 350 мг натрия, что составляет примерно 15% рекомендуемой суточной нормы. В кофе содержание натрия гораздо ниже — всего 4,7 мг на чашку. Большое количество натрия может быть проблемой для людей с повышенным риском гипертонии, болезней сердца или почек.
В целом, костный бульон может быть отличным выбором для тех, кто стремится сократить потребление кофеина. Однако нет ничего плохого в том, чтобы чередовать употребление бульона и кофе или даже употреблять их вместе.