В XXI веке люди стали часто исключать мучное из рациона в погоне за красивой фигурой, но делать этого не стоит и нутрициолог Екатерина Кузина объяснила почему. Специалист предупредила о вреде полного отказа от хлебобулочных изделий.
Источник изображения: wikimedia.org
Нутрициолог Екатерина Кузина рассказала, что в современном мире люди массово допускают грубые ошибки в питании, которые оборачиваются развитием опасных болезней и укорачивают жизнь. По словам эксперта, многие забыли пословицу: «Хлеб всему голова». Сторонники здорового питания стараются избегать этого продукта. В изделии содержится много быстрых углеводов. Ещё оно имеет высокий гликемический индекс. После употребления хлеба в организме резко возрастает уровень глюкозы. В состав продукта входят разные вредные добавки. Кроме того, хлеб высококалориен. Несмотря на недостатки, его нельзя исключать из рациона.
Нутрициолог Кузина рассказала, что в мучном имеются полезные ингредиенты в таких соотношениях, которых не удастся найти в другой пище. С хлебом человек получит комплекс витаминов группы B. Эти вещества благоприятствуют нормальной работе нервной и сердечно-сосудистой системы. В состав изделия входит витамин E, который участвует в синтезе ДНК и стабилизации мышечной ткани. В хлебе есть калий, магний, марганец и прочие микроэлементы, положительно влияющие на сердце и прочие внутренние органы.
Развитые страны включили мучное в национальные рекомендации по питанию. Всемирная организация здравоохранения посоветовала употреблять не менее 25 граммов хлеба в сутки. Нутрициолог Кузина призвала есть мучное с умом. Не стоит килограммами уплетать булки с круассанами. Хлеб в рационе стоит ограничивать, но не исключать. Желательно выбирать изделие из ржаной муки. В нём много железа, калия и магния.
Нутрициолог Кузина рекомендовала отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям из муки грубого помола. Их преимуществом является оптимальное сочетание питательных веществ и витаминов. Хороший вариант – хлебцы, сделанные для людей, придерживающихся принципов правильного питания. Они низкокалорийные, содержат много пищевых волокон, улучшат работу кишечника и выведут из организма токсины.