Немецкие диетологи назвали продукты, которые препятствуют усвоению железа организмом и посоветовали ограничивать их приём. Дефицит данного микроэлемента способствует облысению, головокружению и упадку сил.
Источник изображения: pexels.com
Железо принимает участие в клеточном дыхании и формировании тканей у человека. При нехватке микроэлемента люди жалуются на слабость, ухудшение состояния кожи, ломкость ногтей, сонливость, низкую работоспособность, одышку, боли в груди и смену вкусовых предпочтений. По словам диетологов, недостаток железа в организме не всегда сигнализирует о развитии недуга. Порой дефицит возникает в связи с неправильным рационом.
Препятствуют усвоению железа чёрный чай и кофе. В их состав входят танины – фенольные соединения, обладающие дубильными свойствами и вяжущим вкусом. Именно эти вещества плохо влияют на усвояемость микроэлемента. Они содержатся в винах, пиве и клубнике.
Соевые продукты тоже снижают усвояемость железа из-за наличия фитиновой кислоты. Она уменьшает биологическую доступность фосфора, кальция, магния и цинка. Дефицит железа в организме могут вызвать какао, шпинат, шоколад. В их состав входит много оксалатов. Последние способствуют развитию болезней почек, подагры и ревматоидного артрита.