Врач-диетолог Наталья Денисова напомнила, что рыба должна быть в рационе каждого человека, особенно она важна для людей с лишним весом, с сердечно-сосудистыми проблемами. Красная рыба способна замедлять возрастные изменения и улучшать зрение.
Источник изображения: delo-vcusa
Наталья Денисова, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, рассказала о том, что в красной рыбе содержится астаксантин. Это природное биологически активное вещество, оно относится к группе антиоксидантов. Мощный антиоксидант, который есть в креветках, лососевых рыбах и других обитателях морей, питающихся водорослями гематококкус. Отсюда их красноватый цвет. Содержащийся в красной рыбе астаксантин проникает в ткани мозга и ЦНС. Регулярное употребление этого пищевого продукта восстанавливает зрение, улучшает вязкость и текучесть крови, что предотвращает образование тромбов. Кроме того, красная рыба на столе как постоянный продукт в рационе способствует снижению уровня холестерина в крови, позитивно влияет на состояние мышц и восстанавливает их после нагрузки. Если есть рыбу этого вида два раза в неделю, она начинает благоприятно воздействовать на все системы организма и тормозит старение.
Астаксантина в разных видах красной рыбы отличается. Сёмга содержит его меньше других, а в лососевых самый высокий показатель. Рыба или морепродукты, к слову, являются компонентом средиземноморского типа питания, который последнее время высоко оценивают представители медицины. Кроме рыбы, эта диета включает овощи и фрукты в количестве не менее 0,5 кг в сутки, зелень, растительное масло, сыр и другие молочные продукты. А вот колбасы, красное мясо и соль желательно ограничить, если следовать средиземноморской диете.