Американские и канадские ученые выявили два продукта, способных укрепить и защитить сердце. Это различные виды фасоли и других бобовых: свежие, сушеные, замороженные и консервированные. Исследователи обратили внимание на высокое содержание калия в бобовых, дефицит которого часто наблюдается в современном рационе.
Калий играет решающую роль в профилактике гипертонии, поскольку нейтрализует натрий и способствует его выведению. Ученые обнаружили, что регулярное употребление бобовых улучшает общее качество питания, обеспечивая организм необходимыми пищевыми волокнами, калием, магнием, железом, фолатом и холином.
Кроме того, фасоль значительно увеличивает ежедневный рацион пищевых волокон, дефицит которых зачастую приводит к проблемам с пищеварением, сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и даже раку. Эти результаты опубликованы в журнале Nutrition Journal, подтверждая благотворное влияние бобовых на здоровье сердца и организма в целом.