Исследование, проведенное в Университете RUSH в Чикаго, показывает, что рацион питания, богатый зелеными листовыми овощами и другими полезными продуктами, может помочь защитить мозг от болезни Альцгеймера. Ученые обнаружили, что употребление продуктов, обычно входящих в диету MIND и средиземноморскую диету, было связано с меньшим количеством признаков болезни Альцгеймера в мозге.
Болезнь Альцгеймера характеризуется накоплением амилоидных бляшек и тау-клубков в мозге, которые нарушают нормальную работу мозга и память. В ходе исследования изучалось, насколько строго участники следовали диете MIND (средиземноморская диета DASH при нейродегенеративной задержке) и средиземноморской диете, обе из которых предполагают употребление овощей, фруктов и других богатых питательными веществами продуктов.
Средиземноморская диета поощряет употребление большого количества овощей, фруктов, рыбы, оливкового масла, цельного зерна, бобов и орехов. Она рекомендует не менее трех порций рыбы в неделю и позволяет употреблять небольшое количество вина.
Диета MIND особенно подчеркивает зеленые листовые овощи, такие как шпинат, кудрявая капуста и листовая капуста, а также ягоды, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Она также рекомендует одну или несколько порций рыбы в неделю.
В исследовании приняли участие 581 участник, средний возраст которых составил 84 года, которые ежегодно заполняли анкеты по питанию. Они согласились пожертвовать свой мозг для исследований после смерти, что позволило ученым изучить наличие бляшек и клубков, связанных с болезнью Альцгеймера.
В среднем участники умирали через семь лет после начала исследования, и 66% соответствовали критериям болезни Альцгеймера на момент обследования их мозга. Результаты показали, что у тех, кто придерживался диеты MIND или средиземноморской диеты, было меньше амилоидных бляшек и тау-клубков по сравнению с теми, кто не придерживался этих диет.
Примечательно, что у участников, которые съедали семь или более порций зеленых листовых овощей в неделю, уровень мозговых бляшек был эквивалентен уровню людей почти на 19 лет моложе. Это говорит о том, что зеленые листовые овощи могут играть особенно важную роль в здоровье мозга.
Хотя исследование обнаружило сильную связь между этими диетами и меньшим количеством изменений мозга, связанных с болезнью Альцгеймера, оно не доказало прямой причинно-следственной связи. Исследователи подчеркивают необходимость дополнительных исследований для подтверждения этих результатов.
Однако результаты согласуются с более ранними исследованиями, связывающими здоровые модели питания с улучшением здоровья мозга и снижением риска снижения когнитивных функций.
Диета MIND и средиземноморская диета фокусируются на продуктах, богатых питательными веществами, которые поддерживают общее здоровье. В дополнение к зеленым листовым овощам они поощряют употребление фруктов, цельного зерна, оливкового масла, бобов, орехов, рыбы и умеренного количества вина. Также подчеркивается необходимость избегать нездоровой пищи, такой как жареная пища, сладости и красное мясо.