Японским исследователям удалось успешно вырастить черные трюфели во второй раз, что стало значительным шагом на пути к разработке стабильных методов.
Научно-исследовательский институт лесного хозяйства и лесной продукции Яманаси в сотрудничестве с Организацией по исследованию и управлению лесным хозяйством, базирующейся в городе Цукуба, префектура Ибараки, объявили о выращивании 1 ноября. Хотя черные трюфели растут в Японии естественным образом, методы их выращивания все еще недостаточно развиты, что побуждает к постоянным исследованиям. В настоящее время внутренний рынок Японии полностью зависит от импорта.
В 2018 году обе организации прикрепили споры Tuber himalayense, азиатской разновидности черного трюфеля, к 55 саженцам каштана и высадили их на двух тестовых участках в префектуре Яманаси для изучения возможности искусственного выращивания.
В сентябре этого года, через шесть лет после посадки, исследователи успешно вырастили 12 черных трюфелей общим весом 200 граммов, а генетический анализ подтвердил, что они произошли от спор, прикрепленных к молодым деревцам каштана.
Это достижение стало первым прорывом, о котором было объявлено в декабре прошлого года Научно-исследовательским институтом лесного хозяйства префектуры Гифу и Организацией по исследованию и управлению лесным хозяйством в Цукубе.
Трюфели, как и грибы мацутакэ, являются микоризными грибами, которые образуют симбиотические отношения с корнями живых деревьев. В отличие от грибов, их нельзя выращивать на грибных грядках, что делает искусственное выращивание особенно сложным, согласно данным исследовательского института в Цукубе.
В дальнейшем команда планирует подтвердить воспроизводимость процесса выращивания, усовершенствовать методы заражения и изучить оптимальные условия для роста трюфелей с целью стабилизации производства.