Предупреждения об избегании ультраобработанных продуктов могут привести к тому, что некоторые люди будут питаться еще менее здоровой пищей, заявили исследователи. Два эксперта из университетов Абердина и Ливерпуля утверждают, что исследования в области УПФ все еще находятся в зачаточном состоянии, и необходимо узнать больше, прежде чем рекомендовать людям прекратить их потребление.
Вместо этого они заявили, что основное внимание в рекомендациях по общественному здравоохранению должно уделяться питанию, богатому фруктами, овощами и цельнозерновыми, а также ограничению продуктов с высоким содержанием жира, сахара и соли. Исследования связывают ультраобработанных продуктов с плохим здоровьем, например, с повышенным риском ожирения, болезней сердца, рака и ранней смерти.
Примерами являются мороженое, обработанное мясо, чипсы, хлеб массового производства, некоторые сухие завтраки, печенье и газированные напитки. Такие продукты часто содержат высокие уровни насыщенных жиров, соли, сахара и добавок, что, по словам экспертов, оставляет меньше места в рационе людей для более питательных продуктов.
В новой статье, опубликованной в PLOS Medicine, эксперты утверждают, что менее обеспеченные люди могут быть наиболее подвержены влиянию любых общих предупреждений о вреде для здоровья в отношении ультраобработанных продуктов без дополнительных научных доказательств. Профессор Эрик Робинсон из Ливерпульского университета, один из авторов статьи, сказал: «Следует избегать продуктов, классифицируемых как ультраобработанные, которые содержат много жира, соли и/или сахара, но ряд ультраобработанных продуктов не следует.
В статье говорится о потенциальных «социальных издержках для многих людей с ограниченными ресурсами» в результате отказа от удобных вариантов и возможных негативных последствиях для психического здоровья «тех, кто беспокоится о своем здоровье или страдает расстройствами пищевого поведения, особенно если социальные обстоятельства затрудняют избегание НПП».