Сыры, содержащие плесень, как рокфор, дорблю и другие, таят в себе серьезную угрозу для здоровья. Биотехнолог Дмитрий Куликов предупредил, что токсичные вещества в этих деликатесах могут вызвать серьезные заболевания, в том числе листериоз, энцефалит и менингит. Беременным, кормящим матерям, детям до пяти лет и лицам с заболеваниями ЖКТ следует отказаться от употребления таких сыров.
Источник изображения: pixabay.com
Несмотря на это, некоторые плесневые сыры, как бри и камамбер, имеют определенную пользу. Они способствуют выработке витаминов группы В и улучшают пищеварение. Однако суточная норма потребления этих сыров для взрослых не должна превышать 40-50 граммов, пояснил Дмитрий Куликов.
Касу марцу, или «червивый сыр» с Сардинии, представляет особую опасность. В этом уникальном молочном продукте обитают живые личинки сырной мухи. Потребление такого сыра может привести к серьезным недомоганиям.
Для составления сбалансированного рациона эксперты рекомендуют включать в ежедневное меню 40-50 граммов твердых и полутвердых сыров и до 100 граммов мягких сыров, передает РИАН.