Огромное количество людей убеждены в том, что овсяная каша – это идеальный для здоровья завтрак, который, к тому же, очень легко готовить. Однако есть у подобной пищи и свои «подводные камни», о которых лучше знать, тем кто привык заботиться о своем здоровье в том числе через корректировки рациона. Об этом рассказали эксперты канала «Доктор».
Источник изображения: pxhere.com
Специалисты напомнили, что на 100 грамм овсяных хлопьев приходится примерно 389 калорий, то есть почти столько же, сколько в шоколадном батончике Snickers. Также в каше из овсяной крупы содержатся белки, жиры, углеводы. Причем, большую часть составляют быстрые углеводы, а вот клетчатки в продукте мало. Время переваривания овсянки составляет менее часа, а ее гликемический индекс – 70.
Все это, утверждают медики, означает, что после попадания в желудок, этот продукт спровоцирует резкий скачок уровня сахара. При этом переваривается он довольно быстро, после чего концентрация сахара в крови так же стремительно снижается, а организм тем временем пытается его поддерживать, для чего активно вбрасывает в кровь грелин – гормон, вызывающий сильное чувство голода. Иными словами, уже через 90 минут после употребления овсяной каши у человека может появиться сильнейшее желание съесть что-то еще, и в таких условиях не исключены риски переедания.
Кроме того, эксперты напоминают, что овсянка содержит большое количество фитиновой кислоты, связывающей кальций, магний, цинк и железо. И если человек потребляет эти элементы в составе того или иного витаминного комплекса, а по утрам есть овсяные хлопья, он попросту выбрасывает деньги на ветер. Тем более, что фитиновая кислота может также запустить процесс активного вымывания кальция, что грозит остеопороза, анемией, лишним весом и развитием патологий желудочно-кишечного тракта.
Избежать негативных последствий, по словам врачей, можно. Для этого следует избегать овсяных хлопьев, отдавая предпочтение каше из цельнозерновой овсянки, которая имеет более низкий гликемический индекс. Кроме того, такая пище переваривается дольше и содержит большее количество полезной для кишечника клетчатки. Более того, существует возможность убрать из нее фитиновую кислоту – для этого достаточно замочить крупу на ночь. Также избавиться от фитиновой кислоты можно путем сочетания овсянки с молочными продуктами, лимонным соком и кислыми фруктами.
Наконец, добавили эксперты, овсянку лучше уравновесить белковой пищей. Например, в кашу во время завтрака можно добавить яйцо, белок которого будет препятствовать слишком активной выработке провоцирующего голод грелина.
Ранее врачи рассказали о том, что овсяная каша помогает нормализовать давление и поддержать работу кишечника.