Арбуз — кладезь витаминов и минералов, несмотря на то, что на 90% состоит из воды. Такой состав делает его незаменимым для летнего меню. Однако его употребление может привести и к серьёзным последствиям. Об этом рассказала «Аргументам и фактам» диетолог Российской детской клинической больницы Минздрава России Сабина Карсиева.
Источник изображения: pixabay.com
Сабина Карсиева отметила, что арбуз богат витамином C, который защищает клетки от повреждений и придает коже эластичность. Также он содержит витамины группы В, среди которых особенно выделяется фолиевая кислота, жизненно важная для беременных женщин. Кроме того, в нем в огромных количествах содержится аминокислота L-цитруллин, которая расширяет кровеносные сосуды, облегчая доставку кислорода к мышцам. Поэтому арбуз особенно полезен для спортсменов.
Богат арбуз и каротиноидами, среди которых выделяется ликопин — предшественник витамина А. Ликопин благотворно влияет на зрение, предотвращая развитие возрастной макулярной дегенерации. Среди минералов в арбузе особенно ценны калий, благоприятно влияющий на работу сердца, и магний, который поддерживает сократительную способность мышц, нервную систему и способствует усвоению кальция.
При выборе арбуза, по словам диетолога, нужно обратить внимание на кожуру: вмятины и повреждения недопустимы. Покупать разрезанный арбуз — удобно, но опасно, так как в него могут попасть микробы с поверхности кожуры. Перед употреблением стоит тщательно помыть арбуз с мылом под теплой водой и ополоснуть кипятком.
Длительное хранение разрезанного арбуза недопустимо, хранить его в холодильнике не более 3-4 дней. Целый арбуз может лежать при комнатной температуре до 2 недель, срок зависит от его зрелости.
Несмотря на все полезные свойства, злоупотреблять арбузом не стоит. Он содержит большое количество сахара, что может негативно сказаться на людях с сахарным диабетом. Избыток антиоксиданта ликопина (более 30 мг) провоцирует нарушения в пищеварительной системе, особенно у пожилых. Людям с гиперкалиемией употребление большого количества арбуза грозит спазмами мышц и аритмией. Избыток калия может также привести к резкому снижению давления. При проблемах с почками большие порции арбуза могут провоцировать отеки.
Некачественный арбуз может стать причиной серьезного отравления. Симптомы отравления: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, температура, слабость. При нарастании симптомов обязательно вызвать скорую помощь, добавила Сабина Карсиева.
Арбузные семечки, вопреки мифу, не вызывают аппендицит или непроходимость кишечника, а напротив, очищают ЖКТ благодаря богатому содержанию клетчатки.
Арбузные корки также полезны, но из-за возможного содержания пестицидов и гербицидов их употребление не рекомендуется, заключила эксперт.