Микроволновая печь не несет угрозы для здоровья и не вызывает онкологии в случае правильного использования. Данное утверждение разрушает популярный миф, связанный с вредом этого устройства, уточнил инженер Роман Кучеров, представляющий Государственный университет просвещения.
Источник изображения: flickr.com
Эксперт решил объяснить, как работают микроволновая печь – она генерирует электромагнитную волну высокой частоты, заставляющую молекулы воды и жиров в еде вибрировать – это приводит к выделению тепловой энергии, разогревающей пищу. Микроволновка обладает недостаточно мощным излучением для повреждения клеточной структуры организма в сравнении с рентгеновским излучением.
Во время нагрева продукты действительно теряют некоторые питательные вещества, но схожие процессы происходят при любой термической обработке: варке, жарке или запекании. Следует и правильно использовать саму микроволновую печь – пища не должна разогреваться в пластиковой посуде, поскольку ее частицы могут попасть в тарелку, а затем и в сам организм, подытожил Кучеров.