Врач-диетолог из алтайского онкологического диспансера Оксана Галкина предупредила об опасности домашних заготовок на зиму. Она рассказала, что солёные огурцы в сочетании с алкоголем или без него при частом употреблении приводят к раку желудка. При консервации не останавливается процесс гниения, а овощи теряют витамины с антиоксидантами.
Источник изображения: pxhere.com
Диетолог Оксана Галкина объяснила, что самые вкусные продукты – маринованные огурцы, солёные помидоры, варенья и маринады являются очень вредными для здоровья человека. При их приготовлении применяют много уксуса, сахара и специй. Большую опасность для организма представляет соль. Из-за неё увеличивается риск нарушения работы сердца, наступления инсультов и инфарктов. При регулярном употреблении консервированных овощей повысится вероятность развития болезней почек и даже онкологических болезней. Например, солёные огурцы и помидоры могут вызвать рак желудка.
Врач Галкина отметила, что соль не продуктом с канцерогенными свойствами. Вместе с тем хлорид натрия способствует повреждениям слизистой желудка. Из-за этого увеличивается вероятность развития рака. При злоупотреблении солью вероятность появления злокачественного новообразования возрастает в 1,7 раза, в сочетании с курением и спиртным – в 5 раз.
Диетолог Галкина рекомендовала отказаться от маринования овощей в пользу заморозку, сушку, вяление и квашение. Это благотворнее действующие на здоровье способы консервации. Квашенная капуста даже лучше для организма, чем свежая. При приготовлении овоща возникает молочная кислота, прекращающая гнилостные процессы в ЖКТ. При регулярном употреблении квашенной капусты удастся оздоровить микробиом. Ещё продукт является хорошим источником клетчатки.
Ранее онколог Михаил Странадко рассказал, что привычки переедать и курить вызывают рак почки. Ещё вероятность образования злокачественной опухоли увеличивается из-за плохой наследственности.