«Мясной клей» или микробная трансглутаминаза, которые производители добавляют для увеличения веса продукта, может вызывать опасные заболевания. Об этом сообщила доктор биологических наук Ольга Багрянцева.
По словам доктора биологических наук Ольги Багрянцевой, трансглутаминаза склеивает реснички слизистой оболочки желудка, нарушая всасывание и переваривание пищи. Она также может проникать во внутреннюю среду организма и негативно влиять на здоровье, обмен веществ и вызывать наследственные заболевания. Ее употребление может спровоцировать развитие болезни Альцгеймера, Паркинсона и других опасных заболеваний.
Кроме того, добавка снижает иммунитет, поскольку штаммы трансглутаминазы ранее использовались для производства антибиотиков. Это делает вирусы устойчивыми к этому типу лекарств в долгосрочной перспективе. В связи с потенциальными рисками для здоровья трансглутаминаза запрещена в пищевой промышленности.