Картофель длительное время входит в рацион человека, но поначалу был доступен исключительно богатой прослойке из-за экзотичности. Несмотря на большое количество положительных свойств, овощ может способствовать формированию атеросклероза. Соответствующее мнение выразила российский терапевт Наталья Лазуренко.
Источник изображения: pxhere.com
В корнеплоде обычно содержится в среднем 75 процентов воды и 25 процентов сухих веществ вроде углеводов (крахмала), белков, клетчатки и минеральных веществ, таких как калий и железо. Флавоноиды в составе помогают защитить клетки организма от повреждений. Речь идет об основном источнике углеводов в человеческом рационе, но при неправильном обращении с данным ингредиентом есть риск возникновения некоторых угроз.
«Когда крахмал расщепляется, а в кровь поступают молекулы глюкозы, чувствуется насыщение и удовлетворение. Впрочем, при большом и постоянно высоком количестве глюкозы оказывается негативное воздействие, вызывающее негативное влияние на сосуды. Повышаются риски развития атеросклероза», — предупредила врач.
У картофеля довольно высокий гликемический индекс, превышающий 60 единиц, из-за чего попадание глюкозы в кровь означает выработку большого количества инсулина. Наибольший индекс наблюдается у жареного картофеля, поэтому от него лучше отказаться. Самый низкий гликемический индекс у картофеля, сваренного в мундире.
По словам Лазуренко, продукт крайне полезен, но употреблять его стоит в меру и в сочетании с полезными овощами, прежде всего, с зеленью.
Ранее врач Полубок перечислила самые вредные еду и питье на завтрак.