Ученые исследовали химический состав свиного мяса и сделали вывод: это отличный источник белка, витаминов группы В и микроэлементов. В частности, свинина богата железом, которое хорошо усваивается организмом. Об этом сообщает врач-диетолог Галина Казанцева.
Свинина – один из самых доступных видов мяса, который можно легко найти в любом магазине. Умеренное употребление продукта даст силы и поможет нормализовать обмен веществ. «Благодаря составу макронутриентов (белков и жиров) свинина легче усваивается и оказывает меньшую нагрузку на печень по сравнению с другими видами мяса. Правда, это не касается таких частей, как ребра и шея», — подчеркнула диетолог.
В свинине есть витамин В3, который улучшает работу нервной системы. Кроме того, мясо свиньи богато селеном, который благотворно влияет на состояние кожи, выработку гормонов щитовидной железы и обновление клеток.
Однако есть и предостережения. С осторожностью следует употреблять свинину людям с нарушениями обмена триглицеридов во избежание дальнейшего развития атеросклероза, а также людям, имеющий лишний. В этом случае лучше предварительно срезать с кусочков жир.
Главная опасность при употреблении свинины – неправильное приготовление. В сыром или недожаренном мясе могут быть болезнетворные микроорганизмы. Поэтому категорически нельзя есть любое мясо, которое не подверглось достаточной термической обработке.