Российский врач и онколог Марина Шорина объяснила, к каким последствиям может привести регулярное употребление шашлыка. Из-за выделяемых в процессе готовки мяса канцерогенов существенно возрастают риски развития раковых заболеваний, также может ухудшиться общее состояние организма.
Источник изображения: pxhere.com
Небольшие порции шашлыка не могут нанести существенный вред здоровью человека, но картина меняется, когда ситуация становится системной. Это касается любых продуктов, при приготовлении которых используется мангал или гриль. Организму не удается быстро переваривать тяжелую пищу, а канцерогены уже могут повлиять на формирование раковых клеток, предупредила Марина Шорина.
Проблема заключается в том, что у канцерогенов имеется свойство, благодаря которому они могут встроиться в структуру ДНК, из-за чего она претерпевает изменения на уровне деления, становящегося неконтролируемым. Через некоторое время возникает рост и мутация аномальных клеток, что приводит к злокачественным образованиям.
По словам гастроэнтеролога Гузель Евстигнеевой, из-за частого употребления шашлыка процесс старения ускоряется из-за содержащихся в блюде H-белков. Диетолог Наталья Лазуренко добавила, что безопасной порцией являются 250 г мяса, но шашлык надо сочетать с зелеными овощами и не запивать спиртными напитками.