Ультрапереработанные продукты приводят к снижению иммунитета. Происходит это через микробиом кишечника. Такой вывод сделали ученые, проведя соответствующее исследование, результаты которого были опубликованы в The Conversation.
Источник изображения: publicdomainpictures.net
К ультрапереработанным продуктам относятся быстрорастворимая лапша, сладкие напитки, а также уже готовые к употреблению блюда. Там содержатся эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, ароматизаторы и красители. Данные вещества негативным образом сказываются на микробиоме кишечника. Именно от последнего зависит состояние иммунитета. Из-за таких продуктов в организме повышается уровень воспалительных маркеров. Плохих бактерий в кишечнике при этом становится больше, а хороших – меньше.
Кроме того, ученые выяснили, что у людей, которые питались без ультрапереработанных продуктов, уровень системного воспаления в организме оказался ниже. К тому же у них был более здоровый микробиом кишечника.
Ранее врач назвала полезные и вредные сезонные продукты.