Недавнее исследование подтвердило, что излишек насыщенных жиров в питании существенно изменяет состав кишечной микрофлоры, что может привести к формированию неблагоприятного микробиома. Врач-эндокринолог Зухра Павлова объяснила, что в ходе экспериментов с грызунами, которые употребляли пищу, богатую животными жирами, были выявлены значительные изменения в составе бактерий кишечника.
Исследование включало две группы крыс: одна группа соблюдала стандартную диету с умеренным содержанием жиров, в то время как другая группа потребляла продукты с высоким содержанием жиров. По прошествии девяти недель разнообразие кишечных бактерий значительно сократилось во второй группе, что негативно сказалось на их пищеварении и общем здоровье.
Павлова отметила, что изменения в микробиоме животных сопровождались тревожными расстройствами и изменениями в функции мозга, связанными с повышенной экспрессией генов, ответственных за синтез серотонина. Этот нейромедиатор играет ключевую роль в регуляции стресса и настроения.