Исследование Сеченовского университета показало, что россияне испытывают дефицит жизненно важных микроэлементов: кобальта, селена, цинка и йода. Ученые проанализировали элементный статус более 60 тысяч жителей из разных регионов страны и выявили, что в некоторых областях нехватка кобальта достигает 60%, селена — 25–45%, цинка — 20–40%, а йода — 40–50%.
Источник изображения: pxhere.com
Профессор Анатолий Скальный, директор Центра биоэлементологии и экологии человека, объяснил, что недостаток этих элементов снижает адаптивные способности организма и приводит к развитию различных заболеваний даже в комфортных климатических условиях. Например, дефицит кобальта может вызвать анемию и снижение выносливости, недостаток цинка увеличивает риск простудных заболеваний и диабета.
Ученые предложили создать межрегиональный научный кластер «Биотехнологии и медицина» в строящемся на Сахалине агропромышленном парке. В рамках кластера планируется исследовать элементный статус жителей Дальнего Востока и разрабатывать функциональные продукты, обогащенные необходимыми микроэлементами. Для этого будут использованы местные растения и биоресурсы моря.
Производство функциональных продуктов и пищевых добавок из морских организмов будет локализовано на предприятиях региона, что повысит доступность этих суперфудов для населения и обеспечит северян полноценным белком и необходимыми элементами.