Технолог Инга Беляева из Российского биотехнологического университета раскрыла уловки производителей по маскировке скрытого сахара в продуктах, который пагубно влияет на здоровье. Избыток сладкого в рационе способствует развитию ожирения и диабета, а также нарушению обмена веществ. Продовольственные компании нередко маскируют скрытый сахар под красивыми словами.
Источник изображения: pxhere.com
Технолог Инга Беляева рассказала, что на этикетках зачастую можно увидеть названия: фруктоза, сахароза, левулоза, меласса и прочее. Перечисленные вещества на самом деле представляют собой скрытый сахар. Эксперт объяснила, что это ещё полбеды. В действительности компании маскируют сахар даже под продуктами, которые считаются относительно «здоровыми». Например, сироп, нектар, обработанный и другое. Смысл от этого не меняется и перечисленные продукты вредны для здоровья, как их не назови.
Технолог Беляева объяснила, что аналогами сахара являются фруктоза и сахароза. Первая метаболизируется каждой клеткой организма, а вторая – в печени. Результаты научных экспериментов свидетельствуют о том, что фруктоза способствует развитию резистентности к инсулину. Ещё из-за неё печень покрывается жиром, а это чревато циррозом.
Искусственные подсластители тоже опасны для здоровья человека. Они способствуют развитию диабета второго типа. Предпочтительным вариантом является определённые сладкие продукты. К ним относятся финиковый и кленовый сиропы, кокосовый сахар и патока.