С началом сезона клубники многие с нетерпением ждут возможности насладиться этой любимой ягодой. Однако, наряду с риском переедания, существует еще одна опасность — плохо промытая клубника может содержать бактерии, вирусы и простейшие организмы. Об этом сообщила врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в интервью для Life.ru.
Источник изображения: pexels
Клубнику необходимо мыть особенно тщательно, поскольку на ее поверхности могут находиться различные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, кронобактер и листерии. Эти бактерии могут вызывать серьезные расстройства желудочно-кишечного тракта, включая тошноту, рвоту и диарею. Поскольку клубника растет близко к земле, существует также высокая вероятность заражения глистами. Кроме того, на ягодах могут оставаться остатки удобрений, которые токсичны для организма.
Исследования показывают, что промывание клубники под струей прохладной воды в течение одной минуты удаляет около 80% болезнетворных микроорганизмов. Чтобы полностью удалить оставшиеся 20%, а также пестициды, требуется более тщательная обработка. Кашух рекомендует использовать раствор воды с содой, солью или столовым уксусом. Ягоды нужно поместить в этот раствор на 15-20 минут, а затем тщательно промыть чистой проточной водой. Этот метод поможет избавиться не только от болезнетворных микроорганизмов, но и от мелких насекомых, которые могут находиться на поверхности ягод.
Обработка клубники уксусом помогает сохранить ее упругость лучше, чем замачивание в соде. Однако из-за нежной структуры клубники после мытья она быстро портится, поэтому обрабатывать ягоды лучше непосредственно перед употреблением.
Некоторые источники предлагают использовать гипохлорит натрия (хлорку) для обработки клубники, но этот метод не рекомендуется для бытового применения. Он требует тщательной подготовки, правильного выбора средства и соблюдения строгих пропорций. Кроме того, даже при соблюдении всех мер, на ягодах могут оставаться остатки вещества, что может привести к отравлению, раздражению слизистых оболочек и аллергии.