Врач-диетолог Наталья Денисова опровергла распространенное мнение о том, что существуют неподходящие для совместного употребления продукты. Она рассказала об этом в интервью для aif.ru.
Денисова подчеркнула, что пищеварительная система человека способна переваривать самые разнообразные продукты одновременно без вреда для здоровья. Таким образом, можно экспериментировать с разными сочетаниями вкусов, хотя не все из них будут восприняты организмом благоприятно. Например, многим не понравится сочетание рыбы с молоком, однако в скандинавских странах они часто используются вместе для приготовления ухи.
По мнению специалиста, чаще всего симптомы непереносимости продуктов связаны с заболеваниями ЖКТ. Она подчеркнула, что организму нужны все пищевые вещества одновременно, и обменные процессы в организме происходят непрерывно.
Хотя существуют продукты, которые считаются более или менее полезными в сочетании друг с другом, невозможно сказать, что какие-то из них совершенно несовместимы. Денисова привела пример полезного сочетания мяса с зеленью, поскольку витамин C из зелени улучшает усвоение железа, содержащегося в красном мясе.
Однако, по мнению врача, кофе или чай с молоком не являются идеальным сочетанием, так как танины, содержащиеся в кофеине, мешают усвоению кальция и других минералов, присутствующих в молоке. Такое же воздействие оказывают семена льна, тыквы и некоторые злаковые. Однако это не означает, что их нельзя употреблять вместе. Если вам нравится кофе или чай с молоком, не стоит отказываться от этого сочетания, сказала диетолог.