Куркума, известная благодаря древним мудрецам, считается одной из самых ценных пряностей. Она находит применение не только как специя, но и как лечебное средство и средство профилактики при различных заболеваниях. С ярким ароматом и вкусом, куркуму добавляют в мясные, рыбные и молочные блюда, выпечку и напитки, а также используют для приготовления знаменитого «золотого молока», которое, по представлениям древних врачей, обладает уникальными свойствами в борьбе с воспалительными процессами.
Современные исследования подтверждают, что куркума может быть важным средством при борьбе с коронавирусом. Это привело к повышенному спросу на эту специю, однако важно помнить, что при неправильном использовании она может стать причиной негативных последствий. Диетолог Викки Петерсен предупреждает, что в куркуме могут содержаться токсичные компоненты, включая свинец. Поэтому при выборе куркумы следует избегать дешевых вариантов, которые могут содержать добавки, такие как диоксид кремния и мука с глютеном, предназначенные для предотвращения склеивания.
Важно соблюдать правила употребления куркумы. Рекомендуемая дневная доза составляет одну чайную ложку, что соответствует примерно 4,40 грамма. При использовании добавок следует следовать указаниям производителя. Превышение дозы может вызвать неприятные симптомы, такие как тошнота и дискомфорт в желудке. Также стоит избегать употребления куркумы людям с некоторыми заболеваниями, включая склонность к образованию камней в почках, гипотонию и беременных.
Для усиления полезного действия куркумы рекомендуется принимать ее с черным перцем, который увеличивает ее эффективность в 2000 раз, согласно исследованиям, проведенным международной группой ученых в 2010 году.